ประโยชน์และสรรพคุณดาวอินคา ที่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วดาวอินคาคืออะไร ?

ถั่วดาวอินคา มีชื่อเรียกได้หลายชื่อ บ้างก็เรียก Sacha peanut บ้างก็เรียก ถั่วภูเขา บางก็เรียก อินคานัท หรือ อินคาพีนัท

ถั่วดาวอินคามีแหล่งกำหนดมาจากทางตอนใต้ของอเมริกา ที่ชนชาวพื้นเมืองปลูกมากว่า 1,000 ปีมาแล้ว

ถั่วดาวอินคา มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก จึงถือเป็นหนึ่งใน super food ของโลก

ประโยชน์ของถั่วดาวอินคา

1. มีโปรตีนสูง

ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของ ถั่วดาวอินคา คือมี โปรตีนสูงมาก. โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยร่างกายซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อย่างที่เรารู้ ๆ กัน

2. มีกรดไขมันที่จำเป็นสูง
(โอเมก้า 3,6,9)

ถั่วดาวอินคา มีกรดไขมันสูง กรดไขมันดีประกอบไปด้วย โอเมก้า 3 6 และ 9

โอเมก้า 3 : กรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นได้เอง เป็นกรดไขมันที่มีส่วนช่วยสำคัญในระบบต่าง ๆ ของร่ายกาย

เป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์
มีส่วนช่วยรักษาภาวะซึมเศร้า
ช่วยบำรุงหัวใจ
มีส่วนช่วยการควบคุมน้ำหนักเพื่อสุขภาพ
ช่วยลดการอักเสบ
ช่วยการพัฒนาสมองของทารก
บำรุงสมอง

โอเมก้า 6 : กรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นได้เอง

ช่วยลดอาการปวดเส้นประสาท
บำรุงกระดูก
ช่วยลดความดันโลหิต
ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์

โอเมก้า 9 (มูฟ่า MUFA) : กรดไขมันดีที่ร่างกายผลิตขึ้นได้เอง แต่มีความสำคัญ

ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ทำหน้าที่ทดแทนกรณีโอเมก้า 3 และ 6 ในระดับต่ำ

3. ให้โปรตีนที่ “สมบูรณ์”

ถั่วดาวอินคา มีโปรตีนที่มีกรดไขมันที่จำเป็นครบ 9 ชนิด ทำให้เป็นโปรตีนที่ “สมบูรณ์”

ถั่วดาวอินคา เป็นแหล่งโปรตีนดีที่ทดแทน โปรตีนจากสัตว์ได้ เหมาะสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ หรือ “plant-based diet”

4. ให้ความยั่งยืนกันโลก

ถั่วดาวอินคาสามารถปลูกได้ในพื้นที่ป่า ผลิตภัณฑ์จากถั่วดาวอินคาสามารถเพาะปลูกได้ในป่าดิบชื้น ทำให้ไม่ทำลายพื้นที่ป่าเมื่อทำการเพาะปลูก

5. ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ

จากผลการศึกษาวิจัยพบว่า ถั่วดาวอินคา สามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจได้ ซึ่งสาเหตุก็มาจาก ถั่วดาวอินคามีกรดไขมันที่จำเป็นอยู่สูง

6. ช่วยลดความดันโลหิต และ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้

จากการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำมันถั่วดาวอินคา มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต และ คอเลสเตอรอล

ผู้เข้าร่วมการวิจัย น้ำมันถั่วดาวอินคา เป็นเวลา 4 เดือน พบว่า น้ำมันถั่วดาวอินคา ช่วยลดไขมันที่ไม่ดี และ ลดความดันโลหิตได้

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมทดลองมีปริมาณไขมันดีที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

7. ช่วยการทำงานของฮอร์โมน อินซูลิน ให้ดีขึ้น

จากการวิจัย ถั่วดาวอินคา ช่วยการทำงานของ ฮอร์โมนอินซูลินให้ดีขึ้น

อธิบายเพิ่มเติม หากเราทานมื้อหนัก ๆ มา ถั่วดาวอินคาสามารถช่วยให้คุณย่อยและดูดซึมสารอาหารที่สำคัญได้ดีมากยิ่งขึ้น

8. ถั่วดาวอินคามี วิตามิน A และ วิตามิน E สูง

ถั่วดาวอินคา มีวิตามินเอ และ วิตามินอีสูง

วิตามินเอ : มีประโยชน์ช่วย บำรุงสายตา เสริมความแข็งแรงของกระดูก และ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตตามปกติ, ไม่หยุดชะงัก หรือเกิดความผิดปกติในการเจริญเติบโต

วิตามินอี : มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งรวมไปถึงมะเร็ง โรคหัวใจ โรคชรา อัลไซเมอร์