แจกสูตร ขนมปังคีโต อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง

สูตรขนมปังคีโต จากแป้งถั่วดาวอินคา

ผงถั่วดาวอินคา ตรา ฟาร์มฟิน (Sacha inchi powder)	40	กรัม (gram)
แฟล็กซีด (Flaxseed Meal)	70	กรัม (gram)
วีทกลูเตน (Vital Wheat Gluten)	190	กรัม (gram)
เกลือ (Salt)	6	กรัม (gram)
สารให้ความหวาน (Powdered Sweetener)	60	กรัม (gram)
แซนแทนกัม (Xantan Gum)	2.5	กรัม (gram)
น้ำอุ่น (Warm water)	240	มิลลิลิตร (ml)
ยีสต์สำเร็จรูป (Instant Yeast)	8	กรัม (gram)
น้ำผึ้ง (Honey)	7	กรัม (gram)
ไข่ไก่ (Egg)	2	ฟอง (eggs)
เนยเค็ม (Salt butter)	30	กรัม (gram)

วิธีทำขนมปังคีโต จากแป้งถั่วดาวอินคา

1.นำน้ำอุ่น (อุ่นนะคะ ไม่ร้อน) ใส่ยีสต์แล้วใส่น้ำผึ้ง ที่เป็นอาหารยีนส์ลงไป เพื่อกระตุ้นยีสต์ให้ทำงาน

2.นำแป้งถั่วดาวอินคา แฟลกซ์ซีด วีทกลูเตน เกลือ สารให้ความหวาน แซนแทนกัม ใส่รวมกัน

3.ใส่ยีสต์ที่ถูกกระตุ้นแล้วลงไป (ยีสต์จะฟูพอง) ใส่ไข่ และเนยละลายลงไป

4.ใส่เครื่องใช้เครื่องทำขนมปัง เลือกเมนู ขนมปังนุ่ม รอจ้า อีก 2 ชั่วโมงครึ่ง กินได้จ๊ะ อิอิ

5. (ถ้าไม่มีเครื่องทำขนมปัง) ให้นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แรปและพักแป้งไว้ 2 ชัวโมง

6. (ถ้าไม่มีเครื่องทำขนมปัง) ใช้เตาที่ 165 องศา นาน 45 นาที กินได้จ๊ะ อิอิ

เหมาะสำหรับคนที่อยากทำขนมปัง เบเกอรี่เองที่บ้าน ผงถั่วดาวอินคา สามารถใช้แทนแป้งแป้งสาลีอเนกประสงค์ (All purpose Flour), แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก (Cake Flour), แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง (Bread Flour) ได้ แต่ไม่มีกลูเตน ลักษณะการใช้งานคล้าย แป้งอัลมอนด์ หรือ ผงอัลมอนด์ นั่นเองจ้า

ในสูตรเราจึงใส่ วีทกลูเตน (vital wheat gluten) เพื่อช่วยให้ขนมปังเรามีความเหนียวนุ่ม. วีทกลูเตน (vital wheat gluten) คือ “โปรตีนกลูเตน” ที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งจะมีปริมาณโปรตีนสูง คาร์บต่ำ  มักใช้ใส่ในสูตรขนมปังคีโตจ้า