ถั่วดาวอินคา สรรพคุณ และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

sacha_inchi_bg,farmfinshop,ฟาร์มฟินช้อป

ถั่วดาวอินคา เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่คนอาจไม่ค่อยรู้จักมากนัก แต่ต้องบอกเลยว่าประโยชน์ของมันน่าทึ่งไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งหลายคนอาจสงสัยว่า ถั่วดาวอินคาคืออะไร และมีความแตกต่างจากถั่วทั่วไปอย่างไร วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับถั่วดาวอินคามากขึ้น รวมถึงประโยชน์สุดทึ่งของถั่วชนิดนี้ด้วย

ถั่วดาวอินคา คืออะไร

ถั่วดาวอินคา หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในต่างประเทศในชื่อ “Sacha Inchi” , “Inca Inchi”, “Inca Peanut” , หรือ “Mountain Peanut” . ถั่วดาวอินคาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอย่างหนึ่งในธรรมชาติ (super food) พบมากในป่าป่าดิบชื้นแถบเปรู ถูกบริโภคโดยชาวอินคาพื้นเมือง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพและบำรุงร่างกายมาเป็นเวลาหลายพันปี

ถั่วดาวอินคา เป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด อุดมไปด้วย กรดไขมันจำเป็น อย่างกรดลิโนเลนิกในกลุ่มโอเมกา 3 (ร้อยละ 45–53 ของปริมาณไขมันทั้งหมด) และกรดลิโนเลอิกในกลุ่มโอเมกา-6 (ร้อยละ 34–39 ของปริมาณไขมันทั้งหมด) และกรดไขมันจำเป็นในกลุ่มโอเมกา-9 (ร้อยละ 6–10 ของปริมาณไขมันทั้งหมด)

เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัมถั่วดาวอินคา
(sacha Inchi)
เมล็ดเชีย
(chia seeds)
วอลนัท
(walnuts)
โอเมก้า 320.0 กรัม18.0 กรัม9.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต14.5 กรัม37.5 กรัม3.7 กรัม
เส้นใยอาหาร8.8 กรัม33.7 กรัม6.1 กรัม
โปรตีน23.5 กรัม17.0 กรัม15.0 กรัม
แคลเซียม800 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัม87 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม230 มิลลิกรัม290 มิลลิกรัม130 มิลลิกรัม
วิตามิน E17.0 มิลลิกรัม2.9 มิลลิกรัม6.4 มิลลิกรัม

เปรียบเทียบสารอาหาร ในน้ำมันทานได้แต่ละชนิด

สารอาหาร
น้ำมันที่ทานได้
ถั่วดาวอินคา
(sacha Inchi)
มะกอก
(Olive)
ดอกทานตะวัน
(Sunflower)
ถั่วลิสง
(Peanut)
ถั่วเหลือง
(Soy)
ข้าวโพด
(Corn)
โอเมก้า-348%0%0%0%8%1%
โอเมก้า-637%9%60%24%55%58%
โอเมก้า-98%76%30%58%0%0%
อื่น ๆ7%15%10%18%37%41%

อ้างอิง : https://sacha-inchi.org/

,farmfinshop,ฟาร์มฟินช้อป

คุณประโยชน์ ถั่วดาวอินคา

  • ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

มีการศึกษาผลของน้ำมันจากดาวอินคาต่อการลดระดับไขมันในเลือด ทดลองในผู้ป่วยที่มีปัญหา คอเลสเตอรอลในเลือดสูง โดยให้รับประทานน้ำมันที่สกัดจากถั่วดาวอินคา 5 หรือ10 มิลลิลิตรเป็นระยะเวลา 4 เดือน พบว่าทั้ง 2 กลุ่มมีผลคอเลสเตอรอลรวมและไขมันที่ไม่ดีในเลือดลดลง อีกทั้งยังเพิ่มระดับของไขมันHDLหรือไขมันชนิดดีอีกด้วย

อ้างอิง Garmendia, F., Pando, R., Ronceros, G., 2011. [Effect of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) on the lipid

 

  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ด้วยสรรพคุณของกรดไขมันโอเมก้า 3 สารไฟโตสเตอรอล และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถั่วดาวอินคา ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลไม่ดีเข้าสู่เส้นเลือด ทั้งยังป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของไขมัน จึงทำให้ถั่วดาวอินคามีสรรพคุณช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

 

  • บำรุงกระดูกและข้อ

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในถั่วดาวอินคายังมีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมมาบำรุงกระดูกได้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยรักษาความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์ ลดการอักเสบของหลอดเลือด และลดความเสี่ยงโรคไขข้อได้อีกด้วย

 

  • โปรตีนสูง โอเมก้า 3,6,9 สูง

อีกการศึกษาในเรื่องความสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันดาวอินคา  ต่อการเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองด้านสติปัญญา  ผลการทดสอบสติปัญญาพบว่า น้ำมันดาวอินคามีผลต่อการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการใส่ใจและความจำดีขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่รับประทานยาหลอกก่อนและหลังการทดลอง

อ้างอิง ประสิทธิผลของอาหารเสริมจากน้ำมันถั่วดาวอินคาในรูปรับประทานต่อการทำงานของสมองด้านสติปัญญา.งานประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ ครั้งที่ 3/2559

,farmfinshop,ฟาร์มฟินช้อป

ผลิตภัณฑ์จากถั่วดาวอินคาเพื่อสุขภาพ

  • ถั่วดาวอินคาอบ รสเอ็กซ์ตร้าซาวครีม ตราฟาร์มฟิน
    Roasted Sacha Inchi seed, Extra Sour Cream Taste | Farm fin

เลขที่ อ.ย. : 50-2-05257-6-0074

ขนมสำหรับคนรักสุขภาพ ขนมทางเลือกใหม่จากฟาร์มฟิน ให้คุณค่าทางอาหารจากถั่วดาวอินคาที่ผ่านกรรมวิธีอบกรอบเอาใจคนรักสุขภาพสุด ๆ ทานง่าย ทานเพลิน ทานสนุกได้ตลอดวัน

 

  • เนยถั่วดาวอินคา รสโกโก้ ตราฟาร์มฟิน
    Sacha Inchi butter, Cocoa Taste | Farm fin

เลขที่ อ.ย. : 50-2-05257-6-0071

เนยถั่วที่ไม่ธรรมดาผลิตจากถั่วดาวอินคา ของดีที่แสนอร่อย แถมได้คุณค่าสารอาหารในยามเช้า อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทาขนมปังในตอนเช้า หรือจะทานคู่กับผลไม้ ทานเปล่าๆ ก็อร่อย นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จากถั่วดาวอินคาที่แบบเต็ม ๆ อุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3,6,9 ช่วยในการบำรุงร่างกายและบำรุงสมอง เมื่อคุณรับประทานจะทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น สามารถนำมาใช้ในการลดความอ้วนได้ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและออกกำลังกายด้วยนะจ๊ะ

 

  • ผงถั่วดาวอินคา ตราฟาร์มฟิน
    Sacha Inchi Powder | Farm fin

เลขที่ อ.ย. : 50-2-05257-6-0077

แป้งถั่วดาวอินคา หรือ ผงถั่วดาวอินคา เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทดแทนแป้งทั่วไปในการอบขนม เป็นแหล่งที่มาของโปรตีนและง่ายในการอบขนม อีกทั่งยังอุดุมไปด้วยประโยชน์มากมาย. แป้งถั่วดาวอินคาเหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน สามารถใช้ ใช้แทนแป้งในการทำขนมคีโต หรือขนมเพื่อสุขภาพที่ต้องการลดแป้ง ลดคาร์โบไฮเดรต

 

  • น้ำมันถั่วดาวอินคา
    Sacha Inchi Oil

เลขที่ อ.ย. : 50-1-16657-2-0045

น้ำมันถั่วดาวอินคา อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3,6,9 มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ บำรุงกระดูกและข้อ มีงานวิจัยรองรับมากมายสำหรับคุณประโยชน์จากน้ำมันถั่วดาวอินคา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *